Sabores para el camino: Piñol, quinua y memorias de los Andes

Invitamos a la comunidad a participar en Sabores para el camino: Piñol, quinua y memorias de los Andes, un taller que propone un encuentro entre la cocina, la memoria y los saberes tradicionales que han acompañado a los pueblos andinos durante generaciones. A partir de ingredientes emblemáticos como el piñol y la quinua, las y los participantes explorarán relatos, prácticas culinarias y conocimientos asociados a la alimentación tradicional de la región. El taller busca reconocer estos alimentos como parte del patrimonio cultural y biológico de los Andes, comprendiendo su importancia en la vida cotidiana, los caminos de intercambio, las celebraciones y las formas de habitar el territorio. A través de experiencias de conversación, lectura y preparación de alimentos, se reflexionará sobre el papel de la cocina como espacio de transmisión de conocimientos, fortalecimiento de la identidad y construcción de comunidad. Un encuentro para degustar, recordar y valorar los sabores que han acompañado la historia de nuestros pueblos. Sobre la facilitadora Laura Guerrero es auxiliar de asuntos culturales de la Agencia Cultural del Banco de la República en Ipiales y profesional en Artes Culinarias y Gastronomía. Cree en la lectura, la cocina y la cultura como espacios de encuentro, memoria y transformación social. Su trabajo se centra en tender puentes entre la literatura, los saberes tradicionales y las comunidades, promoviendo experiencias que celebran la diversidad cultural y el patrimonio gastronómico de Nariño. A través de sus procesos de mediación, explora la cocina como un lenguaje que permite narrar historias, fortalecer identidades y generar espacios de aprendizaje y diálogo alrededor de los alimentos y las tradiciones del territorio.