Fogones que Narran: Laboratorio Itinerante

Invitamos a la comunidad a participar en Fogones que narran, un espacio de diálogo y aprendizaje donde la cocina se convierte en una puerta de entrada para comprender la historia, la cultura y la memoria de los territorios. A través de relatos, experiencias y saberes asociados a la alimentación, este encuentro propone reflexionar sobre la forma en que las prácticas culinarias conservan conocimientos ancestrales, fortalecen la identidad colectiva y transmiten historias de generación en generación. Los ingredientes, las recetas, las técnicas de preparación y los espacios de encuentro alrededor del fogón serán abordados como expresiones vivas del patrimonio cultural. La actividad invita a reconocer la cocina como un escenario de creación, intercambio y construcción de comunidad, donde los alimentos no solo nutren el cuerpo, sino también la memoria y el sentido de pertenencia. Un espacio para conversar, compartir y valorar los vínculos que unen territorio, cultura y gastronomía. Sobre el facilitador Christian Constaín es Historiador de la Universidad del Cauca, gestor cultural y de patrimonio, y técnico en cocina. Su trabajo articula la investigación histórica con las prácticas gastronómicas y el patrimonio cultural, explorando las relaciones entre alimentación, memoria e identidad. A través de procesos de mediación, formación e investigación, ha promovido el reconocimiento de las cocinas tradicionales como espacios fundamentales para la transmisión de saberes y la preservación de la historia de las comunidades. Su enfoque integra la reflexión sobre el patrimonio cultural con la experiencia práctica de la cocina como expresión viva del territorio.